Az ételválaszték óriási, és emiatt nagy annak a veszélye is, hogy valami egészségtelenre bukkanunk. Hogyan tudnánk mindent észben tartani? Honnan tudjam, mikor mit kellene ennem, és mikor lazíthatok nyugodtan egy kicsit a táplálkozási szabályok szigorán? Hiába javul az egészségügyi ellátásunk, egyre több a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők száma.
-Johannes Hinrich von Borstel
A népbetegségek elsődleges forrása
Szilárd meggyőződésem, hogy a népbetegségek elsősorban a helytelen táplálkozásból adódnak. Nem a szmog vagy a stressz áll az első helyen, hanem az, amitől gyakorlatilag lélegzünk: a tápanyag. Pontosabban ennek hiánya. Allergia, daganatos betegségek, szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség, étkezési zavarok, depresszió, stressz, alvászavar. Ezeknek a betegségeknek a hátterében legtöbbször egy kiegyensúlyozatlan táplálkozás áll.